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Isabel Ramirez ruiz y
Laura están conectados ahora 3 meses hace -
Laura publicado una actualización 3 meses hace
PROYECTO #001 · LIMONCELLO · DÍA 6
Hoy he abierto el tarro solo para curiosear.
El color ya no tiene nada que ver con el primer día y el aroma es espectacular. Empiezo a entender por qué esta receta requiere paciencia.
Lo curioso es que, desde fuera, parece un bote completamente quieto.
Por dentro, sin embargo, lleva seis días trabajando.
Creo que lo más difícil de este proyecto noy hellip;
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Laura publicado una actualización 3 meses hace
3 meses hace (editado)
PROYECTO #001 · LIMONCELLO · DÍA 2
No esperaba que el cambio fuera tan rápido.
Han pasado apenas 24 horas y el alcohol ya ha empezado a extraer los aceites esenciales de la piel. El líquido, que ayer era completamente transparente, empieza a teñirse de amarillo.
Confieso que me ha hecho ilusión.
Es curioso cómo un tarro que parece no hacer absolutamente nada está cambiando pory hellip;
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Encarni Martín Cámara y
Laura están conectados ahora 3 meses hace -
Laura publicado una actualización 3 meses hace
3 meses hace (editado)
PROYECTO #001 · LIMONCELLO · DÍA 1 · Maceración
Hoy por fin ha empezado.
He pelado los limones con un pelador de patatas, intentando llevarme solo la parte amarilla. La blanca amarga y prefiero no tentar a la suerte… bastante experimento es ya este.
Después he metido todas las pieles en un tarro de cristal y las he cubierto con alcohol de 96°.
5 limones y 500 ml de alcohol de 96°.
Y ahoray hellip;
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Laura y que alcohol es, de 96 de uso alimentario?
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Laura publicado una actualización 4 meses hace
PROYECTO #001 · LIMONCELLO - LOS LIMONES
Ya me conocéis…
Podría haber ido al supermercado, comprar una bolsa de limones y empezar esta misma mañana.
Pero no.
Como vamos a utilizar únicamente la piel, para mí era importante que fueran limones ecológicos y sin tratar. No quería que este proyecto empezara con la duda de si la cáscara llevaba ceras o residuos de pesticidas.
Y, comoy hellip;
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Laura publicado una actualización 4 meses hace
PROYECTO #001 · LIMONCELLO
Nunca he hecho limoncello.
Y precisamente por eso me apetecía empezar por aquí.
Durante los próximos días iré compartiendo todo el proceso: los ingredientes, la maceración, los tiempos, las dudas, los errores (si los hay) y, espero, también un buen resultado.
Normalmente las recetas se publican cuando ya está todo resuelto. Esta vez vamos ay hellip;
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Ana Nieves ha cambiado de su foto de perfil 4 meses hace
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Higinia actualizada de su perfil 4 meses hace
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Higinia ha cambiado de su foto de perfil 4 meses hace
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