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Laura publicado una actualización 3 semanas hace

PROYECTO #001 · LIMONCELLO · DÍA 2

No esperaba que el cambio fuera tan rápido.

Han pasado apenas 24 horas y el alcohol ya ha empezado a extraer los aceites esenciales de la piel. El líquido, que ayer era completamente transparente, empieza a teñirse de amarillo.

Confieso que me ha hecho ilusión.

Es curioso cómo un tarro que parece no hacer absolutamente nada está cambiando pory hellip;

María Pilar

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Laura publicado una actualización 4 semanas hace

4 semanas hace (editado)

PROYECTO #001 · LIMONCELLO · DÍA 1 · Maceración

Hoy por fin ha empezado.

He pelado los limones con un pelador de patatas, intentando llevarme solo la parte amarilla. La blanca amarga y prefiero no tentar a la suerte… bastante experimento es ya este.

Después he metido todas las pieles en un tarro de cristal y las he cubierto con alcohol de 96°.

5 limones y 500 ml de alcohol de 96°.

Y ahoray hellip;

María Pilar

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Celia

Laura y que alcohol es, de 96 de uso alimentario?

2 semanas hace
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Laura publicado una actualización 4 semanas hace

4 semanas hace

PROYECTO #001 · LIMONCELLO - LOS LIMONES

Ya me conocéis…

Podría haber ido al supermercado, comprar una bolsa de limones y empezar esta misma mañana.

Pero no.

Como vamos a utilizar únicamente la piel, para mí era importante que fueran limones ecológicos y sin tratar. No quería que este proyecto empezara con la duda de si la cáscara llevaba ceras o residuos de pesticidas.

Y, comoy hellip;

María Pilar

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Laura publicado una actualización 4 semanas hace

4 semanas hace

PROYECTO #001 · LIMONCELLO

Nunca he hecho limoncello.

Y precisamente por eso me apetecía empezar por aquí.

Durante los próximos días iré compartiendo todo el proceso: los ingredientes, la maceración, los tiempos, las dudas, los errores (si los hay) y, espero, también un buen resultado.

Normalmente las recetas se publican cuando ya está todo resuelto. Esta vez vamos ay hellip;